紀州南高梅専門店、昔ながらの梅としそ

紀州南高梅 白干し梅・しそ漬梅"無添加 素材だけの美味しさ"


    紀州産南高梅、昔ながらの素朴な梅干しがおすすめ。大阪の梅干し専門店

塩分控えめの梅干し

★梅干しの塩抜き方法

●梅干しの塩分を減らしましょう・簡単には、ぬるま湯に浸しておけばぬけます。・梅干し10個ほど容器に入れ、ぬるま湯を浸るくらい入れ、味りんと酒を好みの量まぜ漬けておくと風味が増します。それを更にハチミツや砂糖を溶かした焼酎に漬けて置くと甘味が増…

●甘くした梅は、クエン酸含有量が少ない❓

家庭で簡単に青梅ジュースを作ろう。①青梅を一晩水に漬けて置き、翌日ざるで水気を取り楊枝か竹串で軸を取り除く。②その梅を、適量の焼酎で洗い、殺菌をした広口ビン等の底に氷砂糖を敷き詰め一つずつ砂糖をまぶした梅の実をいれる。氷砂糖の量は、梅2:氷砂…